▲赵霖中央保健委员会预防保健会诊专家
原卫生部健康教育首席专家、中央保健委员会预防保健会诊专家赵霖教授教你“寓医于食”！降脂方、护心方、腰痛方、养胃方、消肿方、便秘方、防癌方......
01
山东人吃大蒜抗病毒
年SARS期间，我在电视台做节目时问主持人：请您给我报一下山东省“非典”的发病率。主持人回答：只有1例输入病例。这是为什么呢？
首先，山东是孔孟之乡，山东人爱吃大葱大蒜。大葱大蒜，又被称为“地里长出来的青霉素”。同时，山东的老百姓在春天还有一种时令饮食，叫“小豆腐”。
有钱人用豆腐，没钱的用豆腐渣，和地里的各种野菜混合起来吃，里面有蒲公英、鱼腥草（中医用于治疗肺部感染的特别有效的中药）、荠菜（古人说“春吃荠菜赛仙丹”），还有苦菜等等。大家看看，这些野菜，都是有抗病毒能力的中药。所以，山东人不得SARS是有科学道理的。
02
菜花是乳腺癌患者“救星”
我们研究发现，患胃癌时人体内血清硒水平下降，胃液中维生素C的浓度也低于正常人。菜花不但能够补充硒和维生素C，还提供丰富的胡萝卜素，阻止癌前病变，遏制癌肿生长，对防治胃癌、乳腺癌有效。
现在得了乳腺癌的病人，或是要预防乳腺癌的人，就应该多吃菜花。因为，乳腺癌与体内雌激素水平有关，菜花含有一种含氮化合物吲哚，能降低体内雌激素的水平。从而阻止活性雌激素对乳房细胞的刺激，起到抗癌、防癌的作用。
03
胆固醇高每天吃两块红薯
现在很多人一体检就查出来胆固醇高，跑过来问我吃什么药？其实我说每天吃2块红薯就可以解决！
红薯含8%的膳食纤维，大多是可溶性膳食纤维，通便功能很强。李时珍曾说过，“红薯食之使人长寿少疾”、“红薯能补中和血，暖胃，肥五脏，充粮食延年益寿”。
04
心脏不好多吃些土豆
土豆含碳水化合物高达15%~25%，超过其他所有的蔬菜，其含蛋白质也比一般蔬菜多。更重要的是，土豆还含较多的维生素C和钠、钾、铁等，尤以钾含量最为丰富，每克土豆含钾毫克，是少有的高钾蔬菜。
心脏病特别是心功能不全患者，均有不同程度的浮肿，常服用利尿消肿的药物，易导致体内钾的丢失，导致低钾倾向。
因此，常吃土豆既可补充钾，又可补充碳水化合物、蛋白质及矿物质、维生素。
05
茄子生吃可降血脂
年全国中风调查发现，全国中风发病率最低的是傣族和彝族。他们吃的蔬菜种类非常多，有很多吃法非常健康。
比如说茄子，当地农村有些小孩把茄子拿起来，生的就这么啃着吃。可大部分人现在怎么吃茄子啊？“油焖茄子”，炒一个茄子甚至要用二两油。
如果茄子生着吃，或把它蒸熟了拌醋、拌蒜吃，就是健康。因为茄子有很强的吸附脂肪的功能，有降脂、降胆固醇的能力。
06
老人多吃栗子防治腰腿痛
栗子对老年人的腰腿痛有非常好的食疗效果。老年人肾亏、腰腿无力或小便频数者，早晚各细嚼慢咽生栗1～2枚，常食有效。吃的时候要生吃细嚼，把它嚼成浆，然后再慢慢咽下去。
以前，有一个邢台的老干部特地到我这儿给我送了一面锦旗。就是说，他半年之前听了我的报告，吃了半年栗子，他的腰腿疼全好了。
07
胃口不好吃点醋泡生花生
花生我们叫“长生果”。如果老年人发现胃口不好，堵住了，你就弄几颗生花生仁仔细嚼，嚼完咽下去。我前两天刚从洛阳回来，在那的一个饭店吃饭，发现有一个凉菜做得非常妙。它用的是生花生仁拿醋泡，这个菜具有非常好的消食作用。
花生含有3种保健成分：
1.白藜芦醇可抗菌、抗炎、抗过敏、抗血栓、抗氧化、抗自由基，不仅可防治冠心病、高血脂，且可抑制肿瘤发生。
2.花生仁含的β-谷甾醇生理活性很强，有阻断致癌物诱发癌细胞形成的功能，能降低血清胆固醇水平，预防和治疗高血压、冠心病。
3.花生中含的木樨草素，有降压作用。
花生还含丰富的单不饱和脂肪酸，花生油中不饱和脂肪酸约占脂肪酸总量80％。食用花生可使肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇，对防止动脉粥样硬化和冠心病有效。
08
老年人便秘多吃菠菜
现在老年人便秘比较多，可以多吃菠菜，菠菜滑利，它就可以通便。《随息居饮食谱》认为，菠菜能“开胸膈，通肠胃，润燥活血，大便涩滞及患痔人宜食之”。
常吃菠菜，还可增强抵抗传染病的能力，促进儿童生长发育。对预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎、阴囊炎也有很好的效果。
09
从怀孕开始就吃山茶油
真正的好油都是冷榨油。包括买橄榄油，都要看看是不是冷榨橄榄油。我们国家有几种油都很好。一个就是胡麻油，还一个是咱们吃的香油，花生油也不错。
其中，我觉得最好的是山茶油，也叫茶籽油。山茶油又叫“爱妻油”，因为它的发烟点特别高，℃才冒烟，所以用山茶油炒菜，厨房里面就没有油烟。
山茶油有助于产妇的产后恢复与调理。在台湾称为“产子油”、“月子宝”,茶油在民间又叫“补奶油”、“长寿油”。目前我们国家的妇女生完孩子80%都肥胖，其中20%女性产后永远性肥胖。
你要想不胖，怎么办呢？从怀孕开始就要吃山茶油，而且可以吃山茶油炖鲫鱼。因为，山茶油里的油酸含量比橄榄油要高，油酸可降低血液总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，却不降低有益的高密度脂蛋白胆固醇。
10
便秘每天十滴醋
便秘是个老大难问题，其实我们的山西老陈醋比很多药都管用。
因为，陈醋中含有丰富的氨基酸和大量具有促进消化功能的酶类，能促进肠道蠕动，而且没有毒副作用。
每天早上空腹，一勺蜂蜜加十滴陈醋，就着一杯温水喝进去。一个星期左右就能有效果。
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