各种维生素不足和过量都有啥表现干货送

中国有句老话叫：

“吃啥补啥”

大意就是以形补形

比如吃肾补肾

吃肝补肝

吃鞭补……

虽然这些完全没啥依据

但是有一种东西

却真的能通过吃来补充

——维生素

作为维持健康必需的营养素

很多人都知道维生素的重要性

但是维生素那么多种

怎么知道自己缺什么？

吃什么食物能补充？

下面就带大家一一了解

维生素A缺乏

缺乏维生素A，可能导致以下症状：

1.暗适应能力下降，尤其儿童较敏感

2.干眼病，进一步发展可致失明；

.儿童毕脱氏斑（是贴近角膜两侧和结膜外侧因干燥而出现褶皱，形似泡沫的白斑）；

4.皮肤干燥及毛囊丘疹；

5.食欲降低，易感染，儿童生长发育迟缓。

补充维生素A最好的食物来源：

各种动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、全奶、禽蛋等；各种深绿色或红黄色的蔬菜和水果如西兰花、菠菜、胡萝卜、空心菜、红心红薯、辣椒、芒果及柿子等。

维生素B1缺乏

维生素B1缺乏主要症状为为脚气病，早期症状较轻，有疲乏，淡漠，食欲差，恶心，忧郁及腿麻木等。

严重者分4类：

1.干性脚气病：趾端麻木、肌肉酸痛、压痛，尤其小腿肌肉较明显，向上发展可出现垂足、垂腕症状。

2.湿性脚气病：以水肿和心脏症状为主，右心室可扩大，有心悸、气短、心动过速等。

.婴儿脚气病：多发生在2-5月龄的婴儿，初期食欲不振，呕吐、兴奋和心跳快、呼吸急促和困难；晚期有发紫、水肿、心脏扩大、心力衰竭等。

4.婴儿先天性脚气病主要症状有青紫、吮吸无力、嗜睡等。

补充维生素B1最好的食物来源：

含量丰富的食物有谷类、豆类及干果类；动物内脏、瘦肉、禽蛋中含量也较多。

注意：米、面碾磨过于精细、过分淘米或烹调中加碱，均可造成食物中维生素B1流失。

维生素B2缺乏

维生素B2缺乏，主要表现为眼、口腔和皮肤的炎症反应，包括：

眼睛：睑缘炎、视物模糊和流泪。

口腔：口角湿白、裂隙、疼痛和溃疡（口角炎）；嘴唇疼痛、肿胀、裂隙、溃疡及色素沉着（唇炎）；舌疼痛、肿胀、红斑（舌炎）；全舌呈红色或红紫相间（地图舌）。

皮肤：脂溢性皮炎，常见于皮脂分泌旺盛部位。

补充维生素B2最好的食物来源：

动物性食品中含量较植物性食品高，动物肝脏、肾脏、心脏、乳汁及蛋类中含量尤为丰富，植物性食品以绿色蔬菜、豆类含量较高。

维生素B5缺乏

维生素B5缺乏常常导致：

癞皮病：典型症状是皮炎、腹泻、痴呆，皮炎多发生在身体暴露部位，如面颊、手背、足背，呈对称性，患处皮肤与正常皮肤界线明显。

精神症状有抑郁、忧虑、记忆力减退、感情淡漠及痴呆。

值得注意的是，维生素B5缺乏常与维生素B1、B2缺乏同时存在。

补充维生素B5最好的食物来源：

肝、肾、瘦禽肉、鱼以及坚果类中含量丰富，乳和蛋中的色氨酸含量较高，也可以转化为维生素B5.

维生素B6缺乏

维生素B6缺乏常与其他B族维生素缺乏同时存在。人体维生素B6缺乏可致眼、鼻与口腔周围皮肤脂溢性皮炎，并可扩展至面部、前额、耳后、阴囊及会阴等处，表现为口炎、唇干裂、舌炎。还可引起免疫力下降。

维生素B6缺乏对幼儿的影响比成人大，表现为烦躁，肌肉抽搐和癫痫样惊厥，呕吐，腹痛、体重下降及脑电图异常等。

补充维生素B6最好的食物来源：

含量最高的食物为白色肉类（如鸡肉和鱼肉），其次为肝脏、豆类、坚果类和蛋黄等。水果和蔬菜中含量也较多，其中有香蕉、卷心菜、菠菜等。

维生素B12缺乏

膳食维生素B12缺乏比较少见，多数缺乏症是由于吸收不良引起，如素食者、老年人及胃切除患者胃酸过少者。

缺乏可造成：

1.巨幼红细胞性贫血

2.神经系统损害，如抑郁、记忆力下降及四肢震颤等。

.高同型半胱氨酸血症，是心血管疾病的危险因素。

补充维生素B12最好的食物来源：

主要食物来源为肉类、动物内脏、鱼、禽及蛋类。

叶酸缺乏

缺乏叶酸，常常导致：

1.巨幼红细胞性贫血：头晕、乏力、面色苍白、舌炎及胃肠功能紊乱

2.胎儿神经管畸形：怀孕早期缺乏叶酸是引起胎儿神经管畸形的主要原因

.高同型半胱氨酸血症

另外，人类患结肠癌、前列腺癌及宫颈癌与膳食中叶酸摄入不足有关。

补充叶酸最好的食物来源：

良好的食物来源有肝脏、肾脏、蛋、梨、蚕豆、芹菜、花椰菜、柑橘、香蕉等。

维生素C缺乏

缺乏维生素C，主要会引起坏血病，常表现为：

1.全身乏力、食欲减退。成人早期有齿龈肿胀或感染发炎。

2.全身点状出血

.牙龈炎

4.骨质疏松

补充维生素C最好的食物来源：

新鲜蔬菜和水果，含量较丰富的蔬菜有辣椒、油菜、卷心菜、花菜等，含量较丰富的水果有柑橘、柠檬、柚子、草莓和猕猴桃等。

维生素D缺乏

维生素D缺乏，常常会导致以下病症：

1.佝偻病：表现有“X”形或“O”形腿、胸骨外凸（“鸡胸”）、囟门闭合延迟、骨盆变窄和脊柱弯曲、出牙推迟、恒齿稀疏、容易发生龋齿。

2.骨质软化症：尤其孕妇、乳母和老人容易发生，孕妇骨盆变形可致难产。

.骨质疏松症。

补充维生素D最好的食物来源：

主要存在于海水鱼（如沙丁鱼）、肝、蛋黄等以及鱼肝油制剂中。

生物素缺乏

生物素缺乏者会出现头发稀少、发色变浅，个别严重者，可出现眉毛、睫毛及头发脱落，称为生物素缺乏脸。

主要原因是生吃或开水冲吃鸡蛋，以及服用抗生素太多引起。

补充生物素最好的食物来源：

含量相对丰富的食物有肝、肾、大豆粉、奶类、蛋黄等。

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维生素有三大特点：①维持人体正常代谢功能所必需的物质；②人体无法在体内合成；③存在于天然食物中。各种维生素不足或补充过量，都会对人体的健康产生较大影响。

一、维生素分类

维生素A：体内90%的维生素A存在于肝脏；绿叶和黄色蔬菜以及深色水果中的胡罗卜素（α、β、γ）可以转化为维生素A。

维生素D：维生素D2主要来自植物真菌，维生素D主要来自动物；维生素D2和D统称为维生素D；通常认为维生素D活性高。

二、维生素K1、K2、K、K4的区别

维生素K是一系列萘醌的衍生物的统称。

维生素K1、K2为维生素K的天然存在形式，维生素K、k4为维生素K的人工合成品。

天然的维生素K1、K2，为脂溶性，其吸收有赖于胆汁的正常分泌。人工合成的维生素K、K4，为水溶性，其吸收不需要胆汁的存在。

三、维生素缺乏的表现

引起维生素缺乏的常见原因：①通过食物摄入不足；②需求量高（儿童、妊娠期、哺乳期妇女）；③消化系统疾病影响；④某些药物影响等。

四、可引起维生素缺乏的5类药物

某些药物能影响人体对营养物质的吸收，增加排出或降低营养物质的利用。也可能与某些药物，服用后伴有厌食反应而引起营养物质摄取不足。

五、部分维生素的新用途

资料来源：中国营养协会于年发布了最新的《营养素补充剂使用科学共识》。

叶酸的新功效：抗癌、防中风、治疗萎缩性胃炎...提起叶酸（即维生素B9），可谓是大名鼎鼎、妇孺皆知、人畜无害的良药，它在预防新生儿致畸上功勋卓著，是备孕第一要药，主要作用为：预防新生儿先天性畸形、神经管缺陷，预防孕妇贫血、先兆子痫，促进胎盘发育。不仅如此，它还有一系列匪夷所思的功效。更牛X的是，除了偶发的轻度过敏反应外，它几乎没有任何副作用，即使超最低剂量20倍服用，也不会中毒，多余的会从尿中排出。小编盘点一下，除了备孕之外，它还有那些神奇的功效呢？适用于哪些人群呢？1、中风风险下降7%，延缓肾衰竭年5月的《美国心脏病学会杂志》（JACC）又爆出一个大新闻：高血压患者的血小板低于x10^9/L时，叶酸补充的风险下降程度可以达到7%！你这是要上天的节奏啊~~早在年医院的霍勇教授的CSPPT试验结果称：超过2万名高血压患者参与的这项随机对照试验表明：在服用降压药依那普利的基础上，每日补充叶酸，可使高血压患者的中风发病率由.4%降至2.7%，相对风险下降了21%。该研究结果发表于年月15日的《JAMA》上。就在去年5月，主导这项试医院团队又发表了后续分析结果，血小板低的高血压患者才是补充叶酸受益最为明显的人群，如果患者的血小板低于x10^9/L，叶酸补充的风险下降程度可以达到7%。本研究纳入了名中国高血压成年患者（平均年龄为59.5岁，男性占8%，无卒中和心梗病史），经过4.2年时间的随访，总共发生了71例首次卒中事件，在依那普利单独治疗组，首次卒中发生率最低（.%）的病人是高PLT水平和低tHcy水平（15μmol/l），发生率最高（5.6%）的病人是低PLT水平和高tHcy水平。在联合叶酸治疗组中，高风险卒中病人的卒中发生率降低了7%（HR：0.27；95%Cl：0.11-0.64；p=0.00），而低风险病人的发生风险无明显差异。另外，年霍勇教授团队发表在《美国医学会杂志-内科学》的论文显示，补充叶酸也有效延缓了CSPPT试验中患者慢性肾衰竭的进展。虽然叶酸好处多多，要怎样筛选出最需要补充叶酸的患者？其实很简单，那就是——血小板的数值。研究显示，血小板低于x10^9/L时，服用叶酸的收益达到最大化。原因如下：同型半胱氨酸(Hcy)水平是目前最准确的独立健康指标，高Hcy是心脑血管病，尤其是脑卒中发生的重要独立危险因素。高Hcy会损伤动脉、心、脑，导致动脉硬化、高血压、心脑血管病、早衰、癌症，并与50多种疾病相关联。Hcy可以诱导血管内皮细胞的损伤，导致中风和冠心病，而内皮细胞受损还会影响到血小板的聚集，导致血小板数目减少，因此靠一个简单的血常规检查，就能实现评价患者受益的目标。统计显示，中国是脑卒中高发大国，每年新发病万人。脑卒中每年导致死亡万人，是位居肿瘤之后的城乡居民第二位死因。存活的患者中，约四分之三不同程度丧失劳动能力，重度致残者占40%。全国每年用于该病的治疗费用亿元以上，国家和家庭的经济负担沉重。相比治疗脑卒中的他汀类药物，叶酸的使用更具性价比的优势，更切合中国的国情。比如“降压药加叶酸”可用于老年正常人群的预防，尤其中国北方人群脑卒中发病率高，而叶酸水平低，补充叶酸的预期要好于西方国家。2、提高精子质量新的研究证明，当叶酸在男性体内不足时，男性精液的浓度会降低，精子的活动能力会减弱，使受孕困难。也可能增加染色体缺陷的几率，增大孩子长大后患严重疾病的危险性。 　　美国加利福尼亚州立大学伯克利分校的研究人员分析了89名健康男性的精子质量，并记录其每日摄入锌、叶酸、维生素C、维生素E和β—胡萝卜素的情况。结果显示，摄入叶酸水平最高的男性，出现精子异常的几率最低。每日摄入—0微克，危险系数会降低20%—0% 　　准备当爸爸的男性可以适当补充叶酸，比如多吃绿叶蔬菜、水果、豆类食物。、延缓老年痴呆美国食品与药物管理局批准婴儿奶粉中可以添加叶酸,作为一种健康食品添加剂,叶酸能促进婴幼儿脑细胞生长,并有提高智力的作用。而对于老年人,叶酸也能起到营养神经的作用。充足的叶酸不仅能减少人体内有害物质对脑血管的损伤,还有助于减少脑神经损伤造成的认知能力下降以及老年痴呆。4、预防老年贫血人到了老年,造血系统会出现一定程度的退化,容易出现老年性贫血。除了缺铁导致贫血以外,缺乏叶酸也会造成老年人贫血。叶酸是人体细胞生长和繁殖所必需的物质,是机体造血的原材料之一。缺少叶酸会导致红血球出现异常,红细胞的成熟也会受阻,临床上表现为巨幼红细胞性贫血,患者会出现面色苍白、精神萎靡、健忘、失眠以及胃肠功能紊乱等不良症状。叶酸缺乏性贫血的老年人可以在医生的指导下服用叶酸片补充叶酸,虽是健康保健品,也不可多吃。5、降低患癌症风险叶酸是一种水溶性维生素,为细胞DNA的合成保驾护航,使癌症基因失去活性,从而预防癌症的发生。需要提醒的是,与报道称，虽然叶酸对人体的健康非常重要,但是摄入过多会使患癌风险不降反增。通常我们每天从食物中获取的叶酸约00微克,要起到预防效果,中老年人最好额外补充微克。6、抑制肥胖基因，改善儿童肥胖现象美国的一项小鼠实验发现，怀孕的肥胖老鼠若摄食适量叶酸及维生素B12，将肥胖基因遗传给下一代的风险减少50%，到第三代肥胖基因更是绝迹。研究人员估计叶酸、胰岛素、维生素B12具有抑制肥胖基因的化学物质，令此基因在怀孕期间变得不活跃。如果孕妇补充足够的叶酸，下一代也能养成健康的饮食及生活习惯，相信改善儿童肥胖的问题指日可待。7、治疗萎缩性胃炎、提高Hp根除率有研究表明，服用叶酸对改善慢性萎缩性胃炎（chronicatrophicgastritis,CAG）、逆转肠化生也有疗效。研究者选取H.pylori阴性慢性萎缩性胃炎患者67例，分为对照组和治疗组，对照组给予常规疗法（胃蛋白酶）;治疗组给予常规疗法+叶酸、维生素B12,分别于0、12、24周对患者叶酸、维生素B12、临床症状、胃镜及病理活检积分进行比较。得出结论：叶酸、维生素B12能改善H.pylori阴性慢性萎缩性胃炎患者的临床症状及组织学变化,值得临床推广应用。另外一组研究同样观察了幽门螺杆菌（H.pylori）根除疗法结合叶酸对慢性萎缩性胃炎患者的远期效果。选取12例行H.pylori根除治疗的CAG患者为研究对象,根据治疗方案分为联合组(n=71)和单纯根除组(n=52),单纯根除组患者给予标准三联H.pylori根除治疗,联合组患者在根除H.pylori成功后口服叶酸片mo.在治疗后2年进行胃镜随访,比较2组患者治疗前后可操作的与胃癌风险联系的肠化生评估(OLGIM)和萎缩评估(OLGA)分期,根据治疗后2年的1C尿素呼气试验结果将联合组患者分为H.pylori根除成功组(n=49)和H.pylori再感染组(n=22),比较组治疗前后的CAG病变评分。得出结论：H.pylori根除治疗联合叶酸能显著改善CAG患者的胃黏膜萎缩和肠化生程度,促进其病情恢复,远期应用效果令人满意,且H.pylori成功根除者的效果更好。这些食物富含叶酸，不妨多吃点蔬菜：莴苣，菠菜，西红柿，胡萝卜，青菜，龙须菜，花椰菜，油菜，小白菜，扁豆，蘑菇；水果：橘子，草莓，樱桃，香蕉，柠檬，桃子，李子，杏，杨梅，酸枣，山楂，石榴，葡萄，猕猴桃，梨；动物的肝脏及酵母豆类及坚果类；黄豆及期制品；核桃，腰果，栗子，杏仁，松子等；谷物类：大麦，小麦胚芽，糙米等。请转发文章让更多人看到！

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